Suprême de volaille fermière des Landes avec son écrasé de pommes de terre aillé
Landes farmhouse poultry supreme with garlic mashed potatoes
Sole grillée ( 500/600G ) accompagnée d’un tian de légumes à la provençale, riz citronné
Grilled sole (500/600g) served with a Provencal vegetable tian and lemon rice
Filet de loup roti, artichauts et sa crème aneth citronnée
Roasted sea bass fillet, artichokes with aniseed and lemon-flavored cream
Poulpe grillé caviar d’aubergines, olives picholine et dés de fêta AOP
Grilled octopus with eggplant caviar, picholine olives and AOP feta cheese
Tartare de thon rouge accompagné de son riz parfumé aux saveurs asiatiques
Red tuna tartare served with fragrant rice infused with Asian flavors
Mezzé de la mer (Accras de poisson, rillettes de poisson, Gravlax de saumon betterave et poulpe snacké)
Seafood mezze (fish accras & fish rillettes, Gravlax salmon beetroot and snacked octopus)
Rigatoni et ses belles tomates cerises façon Franck Trias
Rigatoni with cherry tomatoes, Franck Trias style
La petite bouillabaisse
The small Bouillabaisse (Provençal fish stew)
Planche de Mézzés (14€/personne)
Mézzés Platter
Rigatoni à la truffe
Truffle Rigatoni