Ceviche de maigre et son sorbet citron cactus

Salade Grecque l’Aiguille, tomate, concombre, olives, fêta brebis AOP, poivrons verts et oignon rouge

Tartare de Saumon, avocat, mangue, jeunes pousses japonaises, grenade et coriandre fraîche

Tataki de boeuf, frites fraîches et salade