Ceviche de maigre et son sorbet citron cactus

Salade Grecque l’Aiguille, tomate, concombre, olives, fêta brebis AOP, poivrons verts et oignon rouge

Tataki de thon, frites fraîches et salade

Tartare de Saumon, avocat, mangue, jeunes pousses japonaises, grenade et coriandre fraîche