Ceviche de maigre et son sorbet citron cactus

Tartare de Saumon, avocat, mangue, jeunes pousses japonaises, grenade et coriandre fraîche

Tataki de boeuf, frites fraîches et salade

Traditionnelle salade César, poulet croustillant, oeuf mollet, bacon, crumble de parmesan